性狀風(fēng)格：濃郁厚重VS輕盈透亮

  因酒液所含物質(zhì)不同，相比較之下，紅葡萄酒酒色呈暗紅或紅色，酒液略顯厚重，風(fēng)味物質(zhì)含量多，微酸帶澀。白葡萄酒因先將葡萄擰壓成汁，再將汁單獨發(fā)酵制成，所以白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清透明，酸度稍高，口味純正，清新爽口，又因不需要后期的柔化單寧流程，很多白葡萄酒不會出現(xiàn)紅葡萄酒中更常出現(xiàn)的橡木桶風(fēng)味。

干紅與干白的模糊邊界

     很多人都了解，除香檳（Champagne）地區(qū)外，以紅、白葡萄酒調(diào)配而成的桃紅葡萄酒是不被鼓勵的，但在有些情況下，干紅的釀造中如果能加一點“干白”元素，可使干紅葡萄酒顯得更加“干紅”，其中一例便是在西拉（Syrah或Shiraz）紅葡萄中加入少量的維歐尼（Viognier）白葡萄一同進行發(fā)酵。這種做法源自法國的北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）地區(qū)，世紀之初則流行于新世界。