我國的酒文化發展至今已有幾千年歷史，除了釀酒技藝的不斷精進，喝酒方式也發生了變化。
大家在看書或者看電視劇的時候，會發現古代人們喝酒時，都喜歡“溫酒”、“燙酒”。

   但是現代人卻很少溫酒，反觀古代人出現了冬季“煮酒論英雄”、“溫酒斬華雄”等典故，是古代人更注重養生嗎?

      其實到了冬季，不管是古代還是今天，白酒“涼著喝”和“熱著喝”區別真的很大!

【為什么古裝劇頻頻出現白酒“熱著喝”?】



   其實不是電視劇“情節需要”，而是古代白酒發酵、蒸餾技術不成熟，酒水里面的雜糧、雜質不能完全去除。

      因此那時的白酒涼著喝對健康影響比較大，古人發現，適當的加熱，能有效的去除雜質，喝起來更安全，所以電視劇里，“溫酒”成了傳統。

【現代白酒技術成熟，有必要“熱著喝嗎”?】



 現代白酒蒸餾技術非常完善，并且已經發現，白酒里的主成分是乙醇、甲醛、雜醇油等，這些也是白酒“酒香”的主要成分。

      現代白酒“涼著喝”，這些物質會作用于身體，特別是醛類物質大量攝入，會引起頭痛、頭暈，也就是酒友們說的上頭。

      特別是冬季，很多酒友，飲酒量會加大，如果有條件，建議“熱著喝”，因為醛類，乙醇沸點低，
加熱會揮發酒液里面的有害物質，而且白酒的辛辣味道也會隨之減輕，喝起來也更健康。



注意:白酒熱著喝一定要注意溫度。

冬季溫酒的最佳溫度建議在:20-25度為最佳溫度。

      這個溫度加熱，白酒中的芳香物質會達到最佳狀態，而且雜質會隨著溫度揮發，
喝起來口感更加醇和，更加綿柔，特別是雜味會非常少。

      但是千萬不要超過25度，因為超過這個溫度，乙醇和芳香物質會大量揮發，
我們喝酒喝的就是“酒味”，如果酒味沒了，那還不如喝白開水來得實在!

      但是以上說的都是限于糧食酒，糧食酒經過酒曲的發酵，
里面的微生物會在適宜的環境下產生酒香。

      而酒精酒，主要香味來自香精，如果加熱不僅味道差，
而且有很大的酒精味，喝起來反而不如不加熱。