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內行才知道的品紅酒小技巧
來源：http://m.wxmfy.cn/ 作者：武漢科銳芯電子科技有限公司

雖然懂不懂品酒完全不影響我們對一款酒的喜歡或討厭，但它可以幫我們加深對一款酒的欣賞，帶著專業的眼光對它有自己的評判。而不再只會說"好酸"、"好澀"、"好喝"

品酒不僅僅是品嘗葡萄酒的味道，還需要調動你的視覺和嗅覺。

按著這4步走，你也可以成為品酒高手

一、看：

透明度：

深不透明的紅酒比半透明的紅酒有更多色素。

顏色：

隨著陳年時間，紅酒顏色越來越淡，顏色趨于茶色／棕色；白葡萄酒顏色越來越深

黏稠度——酒淚：

流動速度緩慢、更粘稠，葡萄酒的殘糖量／酒精度越高，和葡萄酒的品質無關！

除非是盲品，否則不需要看太久，很多信息都可以直接在酒標中找到，如葡萄品種、酒精度、產區、年份等。

二、聞：

大部分味道都是通過嗅覺識別的！葡萄酒的香氣分三類：初級香氣、次級香氣、三級香氣

第一次聞葡萄酒味道時，從大到小思考，先考慮大的類別。

有水果味嗎？是柑橘類、核果類、還是熱帶水果味？是紅色水果還是黑色水果？然后再考慮是核果里蘋果還是梨子？是紅色水果里的草莓還是櫻桃

如果分析不出具體是哪種香氣也不用沮喪，其實能識別出大類香氣就已經很不錯了！

三、嘗：

第1階段：整體感知

葡萄酒由四個元素組成：酒精含量、單寧水平、酸度和殘余糖分！！理想情況下，這些元素應該是平衡的。

它們本身沒有一種特定的味道，融合在一起，會給人濃郁和復雜的感覺，柔和的或緊實的，輕盈的或厚重的，爽脆的或奶油質感的，甜的或干的…

高酸度可能來自氣候較冷的地區／葡萄采摘比較早；

低酸度口感會更順滑、柔滑；

太低嘗起來會松弛無力，就好像人沒有了骨頭。

酒精度：低于11%，可能帶點甜味；

13.5-16％之間的干型酒味道可能比較濃郁豐富；

加強酒一般在17-21%

第2階段：辨別具體味道

味道和香氣很多都差不多，但喝下去后，通過鼻后感知，香氣可能會發生變化。

第3階段：回味

喝下去之后余味持續了多長時間？后味是什么？果味、黃油、還是橡木味？酒的重量（酒體）是輕盈還是醇厚？

四、總結：

品酒之后，你可以記錄下一些印象深刻的點。你喜歡這款酒嗎？是甜的、酸的還是苦的？平衡得好嗎？適不適合現在喝…

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