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醬香酒的五個(gè)冷門知識(shí)
來源:http://m.wxmfy.cn/ 作者:武漢科銳芯電子科技有限公司
很多酒友都愛喝醬香酒,對(duì)醬香酒的釀造工藝也有一定的了解,但是醬香酒的冷知識(shí)你知道嗎?今天就給大家講一講,希望各位酒友有所收獲。來源:http://m.wxmfy.cn/ 作者:武漢科銳芯電子科技有限公司

醬香酒的顏色不是越黃越好
影視劇和一些圖片中的老酒顏色很黃,其實(shí)這個(gè)只是為了宣揚(yáng)老酒而已,認(rèn)為酒的顏色越黃,酒的品質(zhì)就越好,導(dǎo)致有些朋友可能對(duì)醬香酒的顏色有誤區(qū)。其實(shí)醬香新酒都是白色透明,陳年的醬香酒呈淡淡的黃色。事實(shí)上,頂級(jí)醬酒的顏色是淺綠色的,很少見。

貯藏15年左右的優(yōu)質(zhì)醬香酒口感最佳
新釀的醬香酒雖然醬香濃郁,但入喉會(huì)不舒服會(huì)辣喉,口感不醇厚,酒香不和諧。味道偏淡,不適合細(xì)品。貯藏15年左右的醬香型酒,醬香濃郁,口感醇厚甘甜,香氣和諧,回味悠長(zhǎng)。

不勾兌,醬香酒就沒有生命力
通過勾兌,酒體可以變得更加和諧,度數(shù)和口感更加統(tǒng)一,形成完整的酒體。勾兌是醬香酒的靈魂。這就是為什么說:沒有“勾兌”過的醬酒不是好醬酒。勾兌后,使醬香濃郁而突出,具有典型的醬酒風(fēng)格,清香怡人,曲香突出。其味甘醇入喉,回味干凈,酒體醇厚,香氣和諧,回味悠長(zhǎng)。

標(biāo)準(zhǔn)醬香酒度數(shù)為53度

醬香酒的酸度是其他類型酒的3~5倍
醬酒的酸性物質(zhì)主要由醋酸和乳酸組成。根據(jù)中醫(yī)理論,醋酸主脾胃,保肝,軟化血管。53度醬香酒中含有SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中,SOD是一種特異性的氧自由基清除劑,其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基,抗腫瘤,抗疲勞,抗病毒、抗衰老效果明顯,對(duì)人體健康有益。
文章來源:讀醬公眾號(hào)






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