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醬香型白酒的品鑒和飲用

1.醬香酒肯定是越老越好喝，但是收藏醬香酒一定要選擇高度的。

好多人都認為醬香酒越老越黃越老越黏稠(俗語拉粘)本人收藏老醬香酒十幾年，以老醬香酒愛好者的身份來和大家分享一下我的經驗：一瓶普通的醬香酒出廠的時候顏色只是微微有一點黃，但醬香酒是有生命的，經過幾年或幾十年的存放，瓶里酒的顏色會發生很大變化，慢慢從當初的微微黃，放個三五年后變成微黃，十幾年以后再變的很黃，幾十年以后就會變成微微有點綠的黃，而并非是越老越黃。

2.喝老醬香酒要循序漸進。

好多長期喝醬香酒的朋友，如果你平時喝的是剛出廠一兩年的新醬香酒，給你一瓶出廠后存放5年以上的醬香酒，你會感覺顏色比新醬香酒酒黃，香氣與口感比新酒好很多。但是你別急著喝儲存十年，20年或者30年以上的老醬香酒，要循序漸進，先喝儲存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應，一點一點感受老醬香酒的魅力，我相信你會深深愛上老醬香酒。

3.怎樣合理的飲用老醬香酒？(這里指的是出廠十年以上的醬香酒酒)

打開一瓶老醬香酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老醬香酒獨特的醬香味，然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣，因為酒分子在瓶里沉睡了這么久，它們和空氣充分接觸以后會產生微妙的反應，就是氧化一下，同時可以輕輕晃動醒酒器邊欣賞老醬香酒酒另一個美稱，液體黃金的顏色邊感受她滿屋生香魅力。然后再細品一口會發現口味比剛打開的時候口味更上一個檔次。也可以將儲存十年以上的老醬香酒與新醬香酒、按1:1勾兌在一起，口感覺絕對超乎你的想象，也可以根據個人口味調節新老酒的比例，到你感覺滿意為止。

4.少數人反映喝完醬香酒會頭痛，針對這種情況不是沒有，總結一下無非有以下三種結論：

第一種：可能是你喝到了假的醬香酒

第二種：好多人喝完醬香酒以后習慣喝點啤酒，紅酒，及洋酒或者其他香型的酒(這就是俗話說的摻酒了)

第三種：可能是因為身體不適如感冒發熱和服用藥物期間不宜喝酒。

在此我建議暍醬香酒時別和其它香型的酒同飲，以免產生不必要的反應!醬香酒雖好但也不能貪杯，我們提倡科學飲酒，少飲酒、喝好酒，做到文明飲酒，健康飲酒。

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醬香型白酒存儲與禁忌

1、應避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，嚴重影響口感。

2、注意防潮，有些人習慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存!放商標及封口容易發霉腐爛，嚴重影響酒的品相。

3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。舉個例子，在計劃經濟年代，醬香酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶醬香酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進入醬香酒瓶內，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染，嚴重影響口感，如2015年1月9日由中國酒業協會名酒收藏委員會，聯合貴州醬香酒企業，舉行的一次八十年代初生產的老醬香酒開瓶鑒定活動中就發現部分老醬香酒酒因存放不當受到樟腦丸的污染，專家開瓶一聞異味很重，但一品嘗酒是真的，最后大家一致認為是受到樟腦丸的污染，酒是真酒但不是一瓶完美的老醬香酒啦!

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醬香型白酒的品鑒和飲用

醬香型白酒存儲與禁忌

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